Enogastronomia


Enogastronomia

Sa cordula, le budelline d'agnello annodate

Uno dei piatti tipici della Sardegna sono le budelline di agnello dette anche sa cordula, costituite da budella e frattaglie annodate insieme e arrostite con condimento di piselli e talvolta peperoncini. Un tempo cibo dei pastori, oggi è apprezzato da ogni palato

Scopri di più →
Enogastronomia

La ricetta Il gattò di mandorle

Il gattò è la versione sarda del croccante di mandorle, aromatizzato al limone. Raccontata anche dal Premio Nobel per la letteratura Grazia Deledda, questa prelibatezza viene preparata spesso come dolce di buonagurio per chi si sposa.

Scopri di più →
Enogastronomia

Un pane a regola d'arte per la Pasqua: su coccoi a pitzus

Il Matrimonio selargino e la Pasqua hanno qualcosa in comune: la preparazione de 'su coccoi a pitzus', piccola opera d'arte di pane fatto di semola di grano duro e finemente decorato.

Scopri di più →
Partner

Il Baratto | Settimanale di Annunci

Il Baratto
V. Mercalli, 2 - 09129 Cagliari (CA)
Tel. 070.402400
E-mail:ilbarattoannunci@gmail.com

Scopri di più →
Enogastronomia

Sapori di Selargius: Su Moddizzosu

Rotondo, a lunga conservazione e cotto in forno a legna con legno aromatico: è l'identikit di 'su moddizzosu', pane di semola e lievito madre tipico di Selargius e di tutto il sud della Sardegna.

Scopri di più →
Enogastronomia

Cuoco di Selargius protagonista a Masterchef

C'è anche un sardo, originario di Selargius, fra i concorrenti della sesta edizione del talent show culinario Masterchef. E' il 'mammo' e casalingo, come lui stesso si definisce, Daniele Cui.

Scopri di più →
Enogastronomia

Lumache che passione!

A luglio a Selargius si tiene una sagra dedicata alle lumache, che in dialetto campidanese vengono chiamate sizzigorrus. Ecco come cucinarle anche a casa, con pomodori freschi, peperoncino e basilico.

Scopri di più →
Partner

Associazione Familia Onlus

Associazione Familia Onlus
V. Monastir, 126 - 09100 CAGLIARI (CA)
Tel. 070/670639

Scopri di più →
Enogastronomia

La ricetta Il coniglio a succhittu

Carne di coniglio marinata nell'aceto e nel vino e cotta con aglio, capperi di Selargius e rosmarino: sono gli ingredienti fondamentali del coniglio a succhittu, una ricetta preparata in occasione della sagra di San Lussorio.

Scopri di più →
Enogastronomia

La ricetta La pecora al Cannonau: dove i capperi sono l'ingrediente fondamentale

Nei dintorni di Selargius, in genere ai piedi degli alberi di mandorlo, crescono in abbondanza le piante di capperi, protagonisti di alcuni piatti tipici della zona. Soprattutto di secondi sostanziosi come la pecora al Cannonau.

Scopri di più →
Enogastronomia

Nuragus, il vino sardo dalla storia millenaria

Nuragus, vino bianco DOC prodotto nelle province di Cagliari, Nuoro ed Oristano, un prelibato vino che accompagna diversi piatti della tradizione sarda

Scopri di più →
Partner

Moro Davide | Parrucchiere

Moro Davide
Via Pira, 2 - 09047 Selargius (CA)
Tel. 070/2046802
E-mail: info@moroimmagine.com

Scopri di più →
Enogastronomia

Una ricetta tipica sarda: il Su coccoi

Tipico dolce pasquale, su coccoi viene donato agli sposi in occasione del matrimonio perché contiene all'interno l'uovo, simbolo di abbondanza e fertilità. Preparato secondo le tradizione è un dolce che non può mancare in occasione del matrimonio selargino.

Scopri di più →