Nuragus, il vino sardo dalla storia millenaria

Il Nuragus è un vino bianco DOC originario della zona di Selargius, piccolo comune situato in provincia di Cagliari. La produzione del Nuragus è regolamentata dalle severe normative della Denominazione di Origine Controllata ed è attualmente consentita soltanto nelle province di Cagliari, Nuoro ed Oristano.

Cenni storici sul Nuragus
Il Nuragus è un vitigno autoctono coltivato da secoli nelle campagne fra Cagliari e Selargius. Le prime testimonianze sulla sua produzione risalgono addirittura al 1600, come dimostrano alcuni testi notarili dell'epoca.
In questi documenti viene infatti citato il "Muscadeddu de Nuragus", un vino da dessert ottenuto da uve appassite che potrebbe rappresentare l'antenato del Nuragus di Cagliari.
Tuttavia, le sue origini più lontane risalgono con tutta probabilità all'epoca dei Fenici, grande popolo di navigatori che ha lasciato numerose testimonianze nella parte meridionale dell'isola.

Le caratteristiche organolettiche del Nuragus
Il Nuragus è un vino bianco paglierino, dal sapore secco ma molto delicato, caratterizzato da una buona ricchezza di note floreali o agrumate. Si tratta di un vino fresco, sapido e leggermente acidulo, che si sposa alla perfezione con i piatti a base di pesce o frutti di mare.
Per gustarlo al meglio è opportuno servirlo ad una temperatura di 10-12°, preferibilmente in calici svasati a forma di tulipano.