Cappero Selargino: Cappero e Capperone

Il cappero selargino è inconfondibile e reso diverso da quello tradizionale per grandezza e sapore. La produzione è variegata a seconda dalla tipologia tra cappero e capperone. Inoltre possiamo trovare altre sottospecie: sotto aceto di vino locale, sale marino sardo, pasta in olio extravergine e patè cremine piuttosto succulente che possono accompagnare anche ricche bruschette ed antipasti. Inoltre si va diffondendo anche il gelato al gusto cappero dato che assume un retrogusto dolce sempre più diffuso dopo averlo privato di eventuali peculiarità salate. Ci sono tanti modi per poterlo utilizzare tra questi anche accompagnando l’aperitivo che anticipa la cena. L’enogastronomia sarda si caratterizza per sfiziosi piatti di carne o pesce lesso sui quali aggiungere i boccioli selargini. Inoltre salse, sughi, come sopra la pizza (acciughe e capperi super consigliata) e nella frittata. Tanti i palati da soddisfare per poter dare sfogo ai desideri più nascosti dell’arte culinaria campidanese tra le più apprezzate per le notevoli tipizzazioni dei prodotti offerti.